Préparation

Pour réaliser notre recette “A l’Epicerie” Bombe au chocolat Valhrona crème caramel et fleur de sel de Camargue :

1. Préparer le crumble en mélangeant la farine, le beurre et la cassonade.
2. Cuire le crumble au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
3. Préparer la sauce au chocolat avec le chocolat et le lait.
4. Préparer la chantilly avec la crème et le sucre.
5. Avant de servir : Faire fondre partiellement le fond de la coque en chocolat noir, sans la percer.
6. Garnir de crumble, boule de glace au caramel, crème caramel et chantilly, sans casser la coque qui sera posée dessus.
7. ¨Préparer un petit pot de sauce chocolat bien chaude pour faire fondre la sphère lors du service.

Régalez vous avec ce dessert Bombe au chocolat Valhrona crème caramel et fleur de sel de Camargue, texture de brocolis et crème de basilic » un dessert créatif signé du chef résident « A l’Epicerie » de Chartres.

Bon appétit !