TOUT FROMAGE
La vie est tellement plus belle quand on est gourmand
"Je boirai du lait le jour où
les vaches mangeront du raisin"
Jean Carmet
« A l’Epicerie » ce sont des lieux d’expression uniques du terroir gastronomique français. Les chefs y cuisinent des produits de saison et de qualité avec des condiments et sauces de l’artisan Manufacture Aix&terra. Le Chef Julien Allano y occupe dorénavant le rôle de Chef Ambassadeur. L’enseigne compte d’ores et plus d’une dizaine restaurants en France.
Côté carte, aux plats signatures s’ajoutent des recettes régionales du Chef résident.
Omnivores et végétariens y trouveront leur bonheur grâce à une offre variée mais aussi une offre « Tout fromage » à Chantilly, St Germain en Laye, Saulx-les-Chartreux, Grenoble, Chartres, grâce à leur cloche à fromages XXL unique !
Conçue par René Tourrette, célèbre artisan fromager alsacien, elle abrite jusqu’à 100 références de fromages venus des quatre coins de l’Hexagone. La Maison Tourrette forme ensuite chaque Maître Fromager « A l’Epicerie » pour conseiller au mieux le client !
Le plus : pour permettre aux gourmets et gourmands d’emporter dans leurs valises le meilleur des produits artisanaux français et de reproduire eux-mêmes les recettes maison, chaque restaurant « A l’Epicerie » propose un très beau linéaire épicerie, avec formats individuels et/ou coffrets cadeaux.
Artisan partenaire
La manufacture Aixetterra
Fruits, légumes, herbes aromatiques des meilleurs producteurs provençaux sont cuisinés par nos chefs qui revisitent minutieusement chaque recette traditionnelle française pour y incorporer un ingrédient de la manufacture artisanale provençale Aix et terra.
Citron de Menton, Figues AOP de Provence, Melon de Cavaillon, Ail IGP Bio de la Drôme, Olive Tanche de Nyons des matières premières transformés par l’artisan dans le plus strict respect du produit sans colorant, ni conservateur !
artisan partenaire René tourrette
Dans 50% de nos restaurants, trône fièrement une cloche à fromages française championne du monde !
Le Guinness Book 1989 en atteste : c’est bien la plus grande cloche à fromages du Monde ! Impossible de la manquer avec ses mensurations généreuses : 2m de diamètre et de 2m de haut !
Conçue par René Tourrette, artisan alsacien Maître Fromage en 1988. Elle marque le début de l’histoire de la Maison Tourette !
La technologie française de cette cloche, permet d’affiner, de maturer les produits du terroir à 80% français, sélectionnés avec soin par la Maison Tourrette.
Historique
2020 Ouverture à Mercure Chantilly, Tours Sud, Cannes-Mandelieu
2021 Ouverture à Mercure Compiègne Sud
2022 Première cloche à fromages XXL à Mercure Chantilly
2022 Ouverture à St Germain en Laye, Grenoble, Saulx-Les-Chartreux, avec cloche à fromages XXL
2023 Ouverture à Novotel Chartres, Mercure Meylan, Mercure Toulouse Seilh
Deux nouvelles ouvertures à venir en France
Premiers jardins botaniques à ouvrir sur Chantilly et St Germain en Laye (été 2023)
Rénovation avec Cloche à fromages XXL à venir sur Chartres et Toulouse
