La vie est tellement
plus belle quand
on est gourmand
L’enseigne « A l’Epicerie », créée en 2020, comptera dès cet automne 14 adresses sur l’ensemble de la France, entre les Hauts-de-France, l’Ile de France, la Normandie, le Centre-Val de Loire, l’Auvergne Rhône Alpes, l’Occitanie et la Provence Alpes Côte d’azur ; 15 dès 2024.
Le concept se décline en tables – boutiques, tables – boutiques – fermes urbaines. Les travaux de rénovation ayant la plupart du temps lieu après ouverture et en basse saison, certaines adresses ne disposent pas immédiatement de leur magnifique linéaire d’épicerie fine.
« A l’Epicerie » ce sont des lieux d’expression uniques du terroir gastronomique français. Les Chefs Résidents y cuisinent les fruits et légumes de nos fermes urbaines, des produits de qualité et de saison de nos artisans partenaires : la Manufacture Aix&terra, la Maison des fromages Tourrette.
L’enseigne « Table-Epicerie » Aix&terra, compte 6 tables, dans le Sud de la France. Le concept se décline en table standard ou en table bistronomique (cuisine avec ou sans extraction). Nous avons, pour notre part, la Table Aix&terra de Cannes Mandelieu.
Chiffres clés
Enseignes
Tables
Fermes urbaines
Boutiques
Membre du collège culinaire de france
Nos Artisans Partenaires
Manufacture Aix&terra
Fruits, légumes, herbes aromatiques des meilleurs producteurs provençaux peuvent ainsi être cuisinés par nos Chefs Résidents. Citron de Menton, Figues AOP de Provence, Melon de Cavaillon, Ail IGP Bio de la Drôme, Olive Tanche de Nyons des matières premières transformés par l'artisan partenaire Aix&terra, dans le plus strict respect du produit sans colorant, ni conservateur ! Que ce soient les recettes "incontournables" ou les "recettes créatives" des Chefs Résidents A l'Epicerie, la carte Table-Epicerie Aix&terra, toutes incorporent chaque saison un ingrédient de la manufacture artisanale provençale Aix&terra : une sauce, un condiment ou une confiture. Artisan partenaire des Tables-Epiceries Aix&terra et des Tables "A l'Epicerie"
Maison René Tourrette
Une énorme cloche à fromages trône fièrement dans la salle principale de certaines de nos adresses "A l'Epicerie" ! Il s'agit même de la plus grande du monde, comme en atteste, le Guinness Book 1989! Impossible de la manquer avec ses mensurations généreuses, quasiment 2m de diamètre et presque autant en hauteur ! Cette cloche à fromages a été, à l'origine, conçue par René Tourrette, artisan alsacien Maître Fromage en 1988. Elle va alors marquer le début de l'histoire de la Maison Tourette et depuis 2020 régale les papilles de nos clients "A l'Epicerie" ! Tous les fromages préalablement sélectionnés avec soin et achetés auprès de la Maison Tourrette y atteignent leur maturité et y développent toutes leurs qualités gustatives. Sa technologie sublime ainsi les arômes, des 90 variétés de fromages possibles au maximum. Notre offre en carte : plateaux découvertes du terroir français, raclettes, fondues, mont d'or, offre spécifique événementiel. Artisan partenaire des des Tables" A l'Epicerie"
MEMBRE DU COLLÈGE CULINAIRE DE FRANCE
Nos Partenaires
EPC
Edouard, Jérôme et Camille se rencontrent un peu par hasard en 2018. Ils se rendent très vite compte de leur passion commune pour le Champagne et partagent une volonté profonde de cultiver la liberté dans tout ce qu’ils entreprennent. Le résultat, EPC, une entreprise française qui n’a pas hésité à sortir des sentiers battus pour élaborer ses vins et impliquer intégralement les vignerons dans tout le processus d’élaboration des cuvées. A ce nouveau modèle de collaboration inédit en Champagne s’ajoute la transparence puisqu’ « aucune cuvée ne sort de la cave sans mentionner sa provenance et sa composition : elles seront traçables, ou ne seront pas ! » Des vins et champagne régulièrement médaillés, récompensés à juste titre. Partenaire des tables "A l'Epicerie".
Nouveauté, à venir
Encore un peu de patience, pour découvrir, prochainement promis, notre futur partenaire français qui excelle dans son domaine et ce depuis de très nombreuses années. Un petit indice ? Nous sommes un certain nombre à consommer certains de ces typologies de produits, parfois même plusieurs fois par jour !
dates clées
2020 Ouverture à Chantilly, Tours Sud, Cannes-Mandelieu
2021 Ouverture à Compiègne Sud
2022 Première cloche XXL (Chantilly)
2022 Ouverture à St Germain en Laye, Grenoble, Saulx-Les-Chartreux (avec cloche XXL)
2023 Ouverture à Chartres, Meylan, Toulouse Seilh, Villefranche-sur-Saône, Maintenon
Premières fermes urbaines (Chantilly et St Germain en Laye)
Rénovation de Chartres avec Cloche XXL
