Pour : 4 personnes. Durée : 60 min. Niveau : facile
Ingrédients
400g de carottes fanes
25g de Miel à la truffe noire*
25g d’Huile d’olive à l’ail IGP Bio de la Drôme*
Sel, poivre
70g de Ricotta
5g Huile d’olive au piment Bio*
10g Ciboulette
5g Huile d’olive à la truffe noire*
*Produits disponibles dans nos linéaires boutiques
Préparation
Pour réaliser les carottes fanes miel à la truffe noire, enlever la fane de carotte, laver les carottes puis les couper en deux dans le sens de la largeur en les biseautant.
Les disposer sur une plaque et ajouter le miel à la truffe, l’huile d’olive à l’ail, avec un peu d’eau.
Mettre à cuire les carottes au four mixte à 180° pendant environ 25 min.
Pendant ce temps, ciseler la ciboulette puis la mélanger avec la ricotta dans un bol et y ajouter un peu d’huile d’olive piment. Vérifier l’assaisonnement sel.
Dresser l’assiette des carottes fanes miel à la truffe noire en déposant au fond la crème de ricotta, puis dessus les carottes rôties et touche finale un filet d’huile d’olive à la truffe Noire.
Bon appétit !
