Chefs exécutifs
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer du bonheur."
Théodore Zeldin
Découvrez l’expérience « A l’Epicerie » : terroir, partage et créativité culinaire !
Dans nos restaurants « A l’Epicerie », savourez une cuisine de terroir raffinée, sublimée par nos Chefs Résidents et inspirée par l’Ecole des Chefs et nos chefs exécutifs Florian Desetable et Johan Thierry. Ensemble, ils partagent leur expertise et leur passion, façonnant une cuisine authentique et généreuse.
Florian Desetable et Johan Thierry orchestrent la formation et le quotidien de nos équipes, assurant une cuisine maîtrisée et créative. Trois à quatre fois par an, nos chefs perfectionnent leur savoir-faire à l’École des Chefs pour vous offrir des assiettes de saison toujours plus gourmandes.
Au fil du temps, ils enrichissent notre carte avec leurs propres créations autour du terroir et des fromages, servies dans nos différentes adresses. Découvrez nos recettes et reproduisez-les chez vous en consultant notre page Recette]. Une envie particulière ? Dites-le-nous, nous partagerons la recette avec plaisir !
À découvrir également dans nos étagères gourmandes : une sélection d’ingrédients artisanaux français et notre première édition du livre de recettes 2024 !
Réservez votre table dès maintenant et vivez une expérience culinaire authentique !
Notre Cuisine authentique et gourmande
Nous partageons nos recettes Terroir et Fromages « A l’Epicerie » pour vous permettre à votre tour de surprendre et faire plaisir à vos proches, avec un repas savoureux !
Chefs exécutifs & Résidents
Côté carte
Nos chefs résidents et executifs concoctent chaque jour salades, soupes, tartes, assiettes végétariennes, des classiques revisités de la gastronomie française.
Du Fait maison
Les chefs résidents font également fait preuve de créativité avec des plats originaux et des offres alléchantes de terroir et fromages, pour les gourmets en quête de saveurs XXL : cromesquis, tiramisu, tarte tatin, croustini de féta, rôti de veau cuit 7 heures, risotto de rillons, filet de canard grillé, brioche maison rôtie, mi-cuit chocolat blanc, croustillant.
